Compota de figo do nosso jardim - receita

A figueira no canto do jardim é mais velha do que a casa actual. Em Setembro, dá tantos figos que metade caiem por se comer e o resto vai para o forno e para os frascos. Esta é a receita que servimos no pequeno-almoço.

**Ingredientes** (4-5 frascos médios): - 1,5 kg de figos maduros (mas firmes, sem mosca) - 800 g de açúcar - 1 limão (sumo + raspa) - 1 ramo pequeno de canela ou 2 cravinhos (opcional)

**Método**: 1. Lavar os figos, cortar em quartos. Misturar com açúcar e o limão num recipiente grande, deixar 4 horas a macerar (saca o sumo). 2. Levar a lume médio numa panela larga de fundo grosso. Quando levantar fervura, baixar e deixar em fervura suave 35-40 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar. 3. Para testar o ponto: pôr uma gota num prato frio. Se não escorrer, está. Senão, mais 5 minutos. 4. Encher os frascos quentes (esterilizados em água a ferver), tapar logo, virar de cabeça para baixo até arrefecerem (selo natural).

Dura mais de um ano em despensa fresca. Damos sempre um frasco aos hóspedes que ficam mais de cinco noites no Outono.