A broa de milho do Norte - onde comer
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A broa é o pão verdadeiro do Minho. Dura quase uma semana sem secar (quando bem feita), tem côdea grossa que estala, miolo amarelo de milho, ácido leve de levedura natural. Com sopa de couves no Inverno, com queijo da serra ao lanche, com presunto e vinho verde a meio do dia - a broa serve sempre.
Na Villa, alternamos broa com pão alentejano e croissant ao pequeno-almoço. A broa vem da padaria do Sr. Antero, no centro de Santa Marta, todas as manhãs por volta das oito. Custa quatro euros por uma peça que dá para três ou quatro pequenos-almoços de duas pessoas.
Em Viana cidade, recomendamos a Pastelaria Manuel Natário (mais conhecida pelos bolinhos de Berlim) para um pão diferente, e a A Padaria do Bairro perto da estação para uma broa mais rústica. Em geral, peça por uma metade de broa em vez de comprar uma inteira - fica mais fresca.